CAKE ZANAHORIA Y NUECES

Ingredientes:
- 4 huevos.
- 250 grs. Harina.
- 250 grs. Zanahoria rallada o triturada.
- 200 grs. Azúcar morena
- 1 sobre de levadura.
- Una pizca de sal.
- 1 cucharadita de canela molida.
- 200 cl. Aceite de girasol
- 50 grs. Nueces.
Elaboración: Mezclar la harina, sal, levadura, azúcar, canela, huevos y el aceite, añadir después las zanahorias y mezclar bien, por último las nueces y se vuelve a mezclar bien. Meter al horno hasta que la aguja salga limpia (aprox. 45 o 55 minutos).
Crema: 50 grs. Mantequilla, 50 grs. Filadelfia, 1 ó 2 cucharaditas de zumo de limón.
Se mezclan todo menos las nueces que dejaremos para decorar, cuando el bizcocho esté frio se cubre con la crema y se adorna con algunas nueces.